Гуандунские улуны

Гуандунские улуны, Дань Цуны, Чаочжоу Ча

Всё это названия одной группы улунов, производимых в юго-восточной части провинции Гуандун, в городе Чаочжоу. Эти чаи славятся незабываемыми цветочными ароматами, легкостью и приятным многогранным вкусом. В России гуандунские улуны до сих пор малоизвестными, люди знакомы с парой тёмных дань цунов: Фэн Хуан Дань Цун, Ми Лань Сян и Я Ши Сян. В то же время Чаочжоу Ча является очень обширной ветвью китайского чая. Отличие Дань Цунов от уишаньских улунов в основном проявляется в слабой степени прожарки, Дань Цуны более светлые, при правильном производстве их не подвергают сильной обжарке и потому они так отличаются от привычной русскому человеку «жарёхи». Возможно, именно поэтому легкий ароматный Дань Цун не так знаком нашим чайным любителям.
Читать дальше